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[导读]：鸡蛋炒豆渣的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋炒豆渣的家常做法，鸡蛋炒豆渣的做法步骤图解，更多家常鸡蛋炒豆渣怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋2个
青椒1个
胡萝卜半根
洋葱半个
豆渣140克
1人份
辅料
others
盐少许
食用油少许
大葱一小段
鸡蛋炒豆渣的做法
步骤
step
1
黄豆提前泡水2个小时，我用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克
步骤
step
2
泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟
步骤
step
3
如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻
步骤
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4
炒锅里放少许油，加葱花煸出香味
步骤
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5
加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒
步骤
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6
加入豆渣翻炒
步骤
step
7
翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋
步骤
step
8
鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可
鸡蛋炒豆渣的成品图
鸡蛋炒豆渣的烹饪技巧
技巧
tips
1.用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作；
2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可；
3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。
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