苦瓜鸡蛋炒饭

发布时间：2021-10-14 10:23:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

米饭1碗 苦瓜1/2根 鸡蛋1个 2人份

辅料 others

植物油1汤匙 食盐1/2茶匙 黑木耳5克 蒜2瓣 料酒1茶匙 老抽1茶匙

苦瓜鸡蛋炒饭的做法

步骤 step

准备1碗剩米饭，1只鸡蛋，苦瓜1/2根切成丁，黑木耳提前泡发，撕成小朵，蒜切末

步骤 step

鸡蛋打散，加食盐、料酒、清水打匀，热锅凉油，倒入蛋液炒熟，炒成块盛出备用

步骤 step

留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒，苦瓜、木耳炒至软熟，加盐调味

步骤 step

倒入鸡蛋，炒匀盛出备用

步骤 step

再加少许植物油，倒入米饭，炒散，淋入少许老抽调色，炒匀

步骤 step

米饭均匀上色，倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋，翻炒

步骤 step

炒匀出锅

技巧 tips

　　在分别炒鸡蛋、苦瓜和米饭时，分次加油，所以每次只能加一点点，不然油量过多就不好了。

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