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工艺
炒
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
千页豆腐400克
青椒50克
花生仁50克
4人份
辅料
others
植物油2大勺
青蒜适量
豆瓣酱1勺
白糖1勺
水1勺
干锅千叶豆腐的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
千页豆腐切片，青椒洗净后切片
步骤
step
3
准备青蒜叶和豆瓣酱
步骤
step
4
冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
步骤
step
5
再把豆腐切片煎至两面金黄捞起
步骤
step
6
留底油转小火加入豆瓣酱
步骤
step
7
炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味
步骤
step
8
再把豆腐回锅加入1勺开水
步骤
step
9
不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖
步骤
step
10
倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅
步骤
step
11
盛出后撒上蒜叶即可上桌
干锅千叶豆腐的成品图
干锅千叶豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了；
2、千叶豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好；
3、豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好；
4、这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整。
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