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[导读]：平菇烩鱼片的做法菜谱为您推荐大图正宗的平菇烩鱼片的家常做法，平菇烩鱼片的做法步骤图解，更多家常平菇烩鱼片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烩
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
草鱼片300克
平菇150克
培根1片
3人份
辅料
others
葱姜蒜适量
醋2勺
生抽1勺
老抽半勺
糖2勺
干淀粉适量
食用油适量
平菇烩鱼片的做法
步骤
step
1
草鱼取鱼肉，尽量是没有刺的那个部分，切成厚度约5mm的片。
步骤
step
2
水里加白醋把鱼片清洗一下。
步骤
step
3
捞出控水。
步骤
step
4
加盐，胡椒粉，黄酒腌十分钟。
步骤
step
5
加一个蛋清和1勺干淀粉
步骤
step
6
抓拌均匀让鱼片上浆。
步骤
step
7
油温五成热入锅炸。炸到变色捞出，再油温六成热复炸十秒钟。
步骤
step
8
白醋，生抽，老抽，糖和蒜片及少许干淀粉搅拌成料汁。
步骤
step
9
锅内放少许油放入平菇煸炒，把平菇的水分煸出来，然后盛出备用。
步骤
step
10
少许底油放入培根。煸炒到培根出油。
步骤
step
11
放入葱姜蒜末炒香
步骤
step
12
放入平菇再加一碗开水。
步骤
step
13
放入鱼片，烩五分钟。
步骤
step
14
把调好的碗汁倒入。
步骤
step
15
翻炒均匀，汤汁收干即可出锅。
平菇烩鱼片的成品图
平菇烩鱼片的烹饪技巧
技巧
tips
这个鱼片儿是糖醋口的。我家的平菇，喜欢其他蘑菇也可以。
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