麻婆豆腐

发布时间：2021-10-15 04:40:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：麻婆豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐的做法步骤图解，更多家常麻婆豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炒

口味 麻辣味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

豆腐350克 牛肉馅80克 3人份

辅料 others

郫县辣酱1汤匙 辣椒粉1/2茶匙 麻椒1茶匙 辣椒油少许 青蒜少许 水淀粉1汤匙 清水适量 植物油适量

麻婆豆腐的做法

步骤 step

麻椒放入不粘锅中小火焙出香味儿，倒在岸板上用擀面杖擀成麻椒碎

步骤 step

豆腐切成小块，青蒜切碎，锅中烧开水

步骤 step

将豆腐焯水后捞出，另起锅，倒入炒菜量食用油烧热，将肉馅下锅煸炒至变色，倒入郫县豆瓣酱和辣椒粉，一点辣椒油炒出红油儿

步骤 step

倒入豆腐块，再淋入清水，因豆腐要煮一会儿，水的量与豆腐平齐，待豆腐煮熟，锅中有少量汤时淋入水淀粉收汤，出锅前洒上擀好的麻椒碎和青蒜碎即可

技巧 tips

1.因豆瓣酱本身很咸，不用放盐或者根据自己的口感少放盐
2.很多方子里用的是牛肉肉末，我用的猪肉肉末，一样好吃
3.达到色泽红润的效果，酱油就不要放了
4.不想吃太麻的就用花椒代替麻椒

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！