墨鱼干排骨汤

发布时间：2021-10-15 04:33:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

墨鱼(干)2只 排骨500克 2人份

辅料 others

胡萝卜100克 黑木耳30克 姜3片 醋1小勺 食盐1小勺

墨鱼干排骨汤的做法

步骤 step

墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发

步骤 step

泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片

步骤 step

将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下

步骤 step

砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右

步骤 step

倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右

步骤 step

加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右

步骤 step

出锅前调入盐，搅匀即可

技巧 tips

　　墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。

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