肉末蒸豆腐
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
嫩豆腐200克
猪肉100克
2人份
辅料
others
姜2克
蒜1瓣
盐1小勺
老抽1小勺
白糖2小勺
陈醋1小勺
生抽1小勺
植物油50克
料酒1茶匙
肉末蒸豆腐的做法
步骤
step
1
将猪肉洗净,和姜一起剁成肉糜。
步骤
step
2
然后将肉糜放入碗中,加入适量料酒,搅拌均匀。
步骤
step
3
准备碗汁:1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺陈醋、盐、2小勺白糖,调匀。
步骤
step
4
炒锅中加入适量植物油,烧热。下入肉糜翻炒至变色。
步骤
step
5
倒入碗汁,翻炒均匀。
步骤
step
6
盛入碗中,待用。
步骤
step
7
豆腐洗净,切成1cm左右的厚片状。
步骤
step
8
准备好容器,摆入豆腐。
步骤
step
9
面上铺好肉末,冷水上锅,大火煮开,继续蒸5分钟即可。
肉末蒸豆腐的成品图
肉末蒸豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜不适合用老豆腐,用嫩豆腐蒸出来的口感比较好。
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