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[导读]：肉末蒸豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉末蒸豆腐的家常做法，肉末蒸豆腐的做法步骤图解，更多家常肉末蒸豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
内脂豆腐1盒
里脊肉100克
红辣椒半个
小葱1棵
姜2克
蒜2粒
2人份
辅料
others
花生油20毫升
生抽10毫升
蚝油10毫升
盐1克
五香粉1小勺
肉末蒸豆腐的做法
步骤
step
1
里脊肉切末。
步骤
step
2
加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩。
步骤
step
3
肉末腌制的时候来处理一下豆腐。我喜欢用内酯豆腐，很嫩很好吃，也更受到小朋友的喜欢。豆腐揭去包装盒上的塑封，倒扣在盘子里，包装盒角上剪一下，就很容易拿下来了。
步骤
step
4
因为内酯豆腐比较嫩，为了保持形状，就直接在盘子里切几刀成块就可以了。
步骤
step
5
炒锅放入油，爆香葱姜末。
步骤
step
6
下入腌好的肉末翻炒，变色即可。
步骤
step
7
加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。
步骤
step
8
炒好的肉末放在豆腐的表面，这一步有少量汤汁就好，蒸的时候还会有水蒸气滴落。
步骤
step
9
连盘子一起放入蒸锅的篦子上，蒸锅里加水，大火蒸8分钟就好。
步骤
step
10
蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。
步骤
step
11
炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油，烧热后淋在表面的葱末，香味一下子就散发出来了。赶快美美的开吃吧。
肉末蒸豆腐的成品图
肉末蒸豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉末炒过之后再蒸，会更好吃，而且经过腌制也不会老，嫩滑美味。
2、最后一步淋热油，会更加激发出葱末的香味，香油也是点睛之笔，不要省略。
3、内酯豆腐比较滑嫩，用勺子挖着吃吧。
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