材料：

原料：

纯牛奶200克，鸡蛋4个。

调料：

盐2克，清汤200克。

制作：

鸡蛋磕开，将鸡蛋清、鸡蛋黄分离；鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀，放入四个浅玻璃小碗中，鸡蛋黄放在碗的中心，入笼大火蒸10分钟取出即可。

特点：

白嫩鲜香，营养丰富，是道精美甜点。

师傅点拨：

鸡蛋一定要选用新鲜蛋。

创意：

利用纯牛奶替代清水蒸蛋，鲜蛋黄衬托，更增添了蛋黄的营养。