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[导读]：香菇酿炸糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇酿炸糕的家常做法，香菇酿炸糕的做法步骤图解，更多家常香菇酿炸糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
香菇20个
内脂豆腐0.5盒
鸡胸肉1副
淀粉300克
5人份
辅料
others
植物油15毫升
小葱4颗
生抽2大勺
香油1勺
老姜3片
盐2大勺
胡椒粉1勺
香菇酿炸糕的做法
步骤
step
1
鸡胸肉洗净后，剁成肉末；备好内脂豆腐，也可用嫩豆腐代替；
步骤
step
2
香菇去掉香菇蒂，洗净备用；图上有9个，实际上有20个；
步骤
step
3
香菇稍微挤掉多余的水分，用适量盐，胡椒粉，植物油涂抹均匀；
步骤
step
4
内酯豆腐取出，用勺子压碎；
步骤
step
5
放入鸡胸肉；
步骤
step
6
放入姜末，葱末；
步骤
step
7
放入淀粉，淀粉少量逐步地加入，一次不要加太多；再放入盐，生抽，香油，胡椒粉；
步骤
step
8
搅拌均匀，如果不是太粘稠，可以放冰箱冷藏至粘稠状态；
步骤
step
9
将豆腐肉末馅填进香菇；
步骤
step
10
空气翻炸锅刷一层油；
步骤
step
11
放入香菇，香菇表面填的馅儿也刷一层油，接通电源，合上盖子，时间设置10分钟；
步骤
step
12
中途给香菇馅儿刷一层油；
步骤
step
13
出锅点缀葱花。
香菇酿炸糕的成品图
香菇酿炸糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、内脂豆腐可用嫩豆腐代替；
2、香菇稍微挤掉多余的水分，不要挤得太干，否则成品发干，口感不好；
3、填充香菇的馅儿炸之前刷一次油；中途再刷一次油；口感更好；
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