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[导读]：糖醋肋排的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋肋排的家常做法，糖醋肋排的做法步骤图解，更多家常糖醋肋排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪肋排500克
3人份
辅料
others
色拉油适量
盐 少许
白糖4小勺
果醋2勺
老抽1勺
料酒2勺
番茄酱1勺
生抽2勺
姜片4片
香醋2勺
白胡椒粉少许
葱少许
糖醋肋排的做法
步骤
step
1
把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味
步骤
step
2
锅内倒入色拉油，放几片姜爆香
步骤
step
3
将排骨放入油锅中
步骤
step
4
把排骨的二面都煎至金黄色
步骤
step
5
加点料酒再次去腥
步骤
step
6
倒入番茄沙司
步骤
step
7
倒入少量果醋或是白醋（有助于肉酥烂），炒匀后盖上盖子焖半分钟
步骤
step
8
再放入白糖，糖的量一定要多一些
步骤
step
9
倒入温水后
步骤
step
10
加盖中小火焖约40分钟（千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好）
步骤
step
11
这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠
步骤
step
12
开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀
步骤
step
13
出锅装盘撒上葱丝即可
糖醋肋排的成品图
糖醋肋排的烹饪技巧
技巧
tips
1.质量好的肋排，而不是普通的排骨
2.排骨一定要事先腌渍才入味
3.收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅
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