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[导读]：猴头菇烧鸡翅根的做法菜谱为您推荐大图正宗的猴头菇烧鸡翅根的家常做法，猴头菇烧鸡翅根的做法步骤图解，更多家常猴头菇烧鸡翅根怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
杭椒1根
猴头菇2朵
鸡翅根12只
3人份
辅料
others
芥花油适量
料酒适量
老抽适量
桂皮2块
八角2瓣
香葱2根
生姜4片
蒜头4瓣
食盐1小勺
白糖2小勺
猴头菇烧鸡翅根的做法
步骤
step
1
备好洗净的鸡翅根和干猴头菇
步骤
step
2
猴头菇用清水泡开，然后切小瓣
步骤
step
3
再泡一会儿备用
步骤
step
4
备好葱姜、桂皮、八角，另将杭椒、蒜头切片
步骤
step
5
不粘锅倒油煸香葱姜后盛起
步骤
step
6
放入鸡翅根
步骤
step
7
开中火煎制四面金黄关火
步骤
step
8
另起锅倒油爆香葱姜蒜、桂皮和八角
步骤
step
9
放入煎香的鸡翅根和料酒
步骤
step
10
放入猴头菇和温水，加盖大火
步骤
step
11
煮开后调入2小勺白糖转小火慢炖
步骤
step
12
炖至鸡翅根渐烂时倒入老抽，转中大火
步骤
step
13
等卤汁快干时倒入蒜片和杭椒炒匀
步骤
step
14
最后加食盐调味后关火
猴头菇烧鸡翅根的成品图
猴头菇烧鸡翅根的烹饪技巧
技巧
tips
1、干猴头菇需要提前4小时浸泡
2、煎鸡翅根时最好使用不粘锅，表皮不会粘锅完整又漂亮
3、猴头菇容易吸水吸味，因此食盐最好后放，否则会因过早吸入盐分而过咸，影响成品口感
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