红烧带鱼
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工艺
烧
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
带鱼2条
3人份
辅料
others
油1勺
盐1小勺
料酒1勺
生姜1块
大蒜1颗
大葱1颗
八角1个
桂皮1品
干红辣椒3个
淀粉50克
红烧带鱼的做法
步骤
step
1
带鱼处理干净后用盐和料酒腌制十分钟
步骤
step
2
碗中倒入干淀粉,将带鱼两面都沾上干淀粉
步骤
step
3
锅中油温六层热时,将带鱼抖去多余的淀粉,放入油锅两面炸至金黄捞出沥油
步骤
step
4
生姜切片,大蒜拍碎,大葱斜切成段,八角桂皮干红辣椒备用
步骤
step
5
用酱油、陈醋,糖、盐加入清水调成碗汁备用
锅热油,放入姜蒜桂皮八角爆香,放入炸好的带鱼
淋入碗汁
步骤
step
6
将大葱和干红辣椒放入
步骤
step
7
煮至收汁即可
红烧带鱼的成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
技巧
tips
炸带鱼前要将带鱼两面都沾上一层薄薄的干淀粉,抖掉多余的淀粉后在入锅炸制。
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