红烧带鱼
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工艺
烧
口味
酱香味
时间
10分钟
难度
未知
主料
main
带鱼1条
3人份
辅料
others
生抽2汤匙
玉米油适量
盐2克
料酒2汤匙
面粉1勺
酱油半茶匙
五香粉适量
胡椒粉适量
味精0.2克
大葱2段
生姜1块
红烧带鱼的做法
步骤
step
1
带鱼去掉内脏,清洗干净,斩成块。
步骤
step
2
葱切丝,姜切片。
步骤
step
3
带鱼用姜,葱丝,生抽1茶匙,料酒1茶匙,盐1克,胡椒粉,五香粉腌制1小时。
步骤
step
4
腌制后的带鱼,用面粉均匀的铺上一层。
步骤
step
5
锅中放油烧6成热,放入带鱼小火煎。
步骤
step
6
煎至定型后翻面,煎另一面。
步骤
step
7
直到两面成金黄色。
步骤
step
8
捞出控一下多余的油脂。
步骤
step
9
另外起锅,放入油,葱姜炝锅出味。
步骤
step
10
放入带鱼。
步骤
step
11
放入生抽1汤匙,料酒1汤匙,砂糖1茶匙,陈醋半茶匙,清水1勺,用小火烧一会。
步骤
step
12
烧至的过程要不断地翻面,直到汤汁浓厚即可出锅。
红烧带鱼的成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
技巧
tips
带鱼提前腌制一会,能够入味。
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