五花肉焖豆腐

发布时间：2021-10-12 13:26:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酱香味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

五花肉150克 豆腐3块 3人份

辅料 others

蒜3颗 豆瓣酱1勺 花椒数颗 盐1勺 鸡粉1勺 葱2根

五花肉焖豆腐的做法

步骤 step

五花肉洗净晾干。

步骤 step

切成小片，其实也可以切成小粒，可能味道更好。

步骤 step

蒜切薄片

步骤 step

水豆腐用清水浸泡清洗干净

步骤 step

切成小块。

步骤 step

锅中放适量清水，烧开，加少量盐，搅匀，放入豆腐块。氽1-2分钟后捞出豆腐，倒掉清水。

步骤 step

锅烧热，倒少量油，加入五花肉，小火翻炒。

步骤 step

将五花肉的油逼出，时不时用铲子压一下。炒至微黄，加少量的花椒爆至变色后捞出。

步骤 step

加二勺豆瓣酱

步骤 step

与五花肉翻炒均匀。要快速翻炒。

步骤 step

将豆腐倒入。加适量水，加一勺鸡粉，用锅铲推匀。

步骤 step

中小火炖，至汤汁收干，最后加入适量的小葱。

技巧 tips

1、五花肉切成豆腐大小的丁会更入味。
2、五花肉要小火煎至微焦，味道会比较好。
3、豆腐焯下水，味道会更好。也可以不焯水的。

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