清蒸鱼腩

发布时间：2021-10-11 17:40:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

鱼肉220克 2人份

辅料 others

油25克 白酒5克 盐3克 小葱7克 生姜10克 花椒1克 干辣椒2个 蒸鱼豉油15克

清蒸鱼腩的做法

步骤 step

鱼骨去除后洗净，先用白酒按摩均匀再加盐按摩均匀盖上保鲜膜进入冰箱冷藏一夜

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准备葱段和姜丝

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准备花椒和干辣椒

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盆底先加入一半的葱姜

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把腌过的鱼加入上面再盖上葱姜，上汽蒸8分钟

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蒸好的鱼取出去掉葱姜倒入蒸鱼豉油

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热锅温油加入花椒爆香后熄火再加入干辣椒爆香，最后把花椒粒和干辣椒全部捞出

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把热油淋入鱼身上再加入小葱和泡椒即可上桌

技巧 tips

1.最后的泡椒用于点缀，也可以不加
2.各家的口味不同咸淡自己调整
3.去除大鱼骨的鱼腩容易熟，蒸的时间要按照鱼的实际大小而定

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