糖醋小排
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工艺
炖
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
排骨300克
2人份
辅料
others
油 10克
盐2克
葱5克
姜4克
蒜5克
蚝油6克
生抽5克
番茄酱 20克
糖 8克
水淀粉20克
白芝麻2克
米醋4克
糖醋小排的做法
步骤
step
1
排骨冷水下锅,煮至水开,捞出用温水冲净。
步骤
step
2
放入盆中,加入葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀,腌制15分钟。
步骤
step
3
上锅蒸制50分钟。
步骤
step
4
然后在锅里倒入油,把排骨放入,炸制表面金黄。
步骤
step
5
锅里留底油,拧到小火,放入番茄酱和糖,把酱快速划匀。
步骤
step
6
倒入炸好的排骨,翻拌均匀,让裹上酱汁,然后淋上少许米醋。
步骤
step
7
加入适量盐。
步骤
step
8
最后倒入水淀粉勾芡。出锅后撒上白芝麻。
糖醋小排的成品图
糖醋小排的烹饪技巧
技巧
tips
在加热番茄酱的时候,要拧到小火,这样番茄酱不容易到处溅。
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