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工艺
煮
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
红豆 1小碗 南瓜 1小块 米酒 200克 糯米粉 100克 淀粉 1勺 糖 适量
5人份
红豆米酒南瓜小汤圆的做法
步骤
step
1
红豆提前用水泡上一个晚上；
步骤
step
2
泡好的红豆放入电压力锅中， 再放入适量的水；
步骤
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3
按下压力锅炖煮豆类的功能健， 时间到， 红豆汤就完成了；
步骤
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4
南瓜切成小火后加入少许水， 将其蒸熟；
步骤
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5
煮熟的南瓜趁热碾成泥， 拌入同分量的糯米粉；
步骤
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6
和成面团；
步骤
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7
烧少许水， 将南瓜面团捏成小球放入；
步骤
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8
南瓜小汤圆飘起来的时候倒入红豆汤；
步骤
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9
再倒入米酒；
步骤
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10
煮开后加入适量的水淀粉勾芡收浓稠即可。
步骤
step
11
这道红豆米酒南瓜小汤圆就完成了。
红豆米酒南瓜小汤圆的成品图
红豆米酒南瓜小汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
红豆一定要提前浸泡， 放入高压锅中压熟； 2.南瓜蒸熟后碾成泥混入糯米粉， 再捏成小汤圆放入煮到飘起来； 3. 倒入红豆和米酒， 煮开后加入水淀粉收浓稠； 4. 加入糖或者蜂蜜即可。
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