香菇炒青菜

发布时间：2021-10-11 17:38:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

香菇200克 青菜500克 3人份

辅料 others

胡萝卜150克 姜 5克 蒜 3瓣 盐 2克 蚝油15毫升 玉米淀粉8克

香菇炒青菜的做法

步骤 step

准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉

步骤 step

青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。

步骤 step

把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀

步骤 step

炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉

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放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒

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放少许水焖一会儿

步骤 step

再放入准备好的青菜，大火翻炒

步骤 step

青菜炒至断生，放入调好的酱汁

步骤 step

翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

技巧 tips

1 蚝油能提升香菇的鲜美
2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好
3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香

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