豆角蒸菜
[导读]:豆角蒸菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆角蒸菜的家常做法,豆角蒸菜的做法步骤图解,更多家常豆角蒸菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
豆角(白)780克
面粉200克
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
大葱半根
花椒1大勺
十三香粉1勺
豆角蒸菜的做法
步骤
step
1
材料
步骤
step
2
豆角洗净,摘去两头同时滑去丝,用手掰成小段,大葱切碎
步骤
step
3
先将盐撒入豆角,拌匀入味,然后再将少量面粉撒入拌匀
步骤
step
4
将大葱放在拌匀的豆角上,然后放上少量十三香粉
步骤
step
5
炒锅烧油,放入适量花椒烧制花椒油。待油热,将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出
步骤
step
6
将热油浇在十三香粉和大葱上
步骤
step
7
然后将少量面粉撒上
步骤
step
8
将面粉先与大葱拌匀后,再撒入剩余的面粉,和豆角一起拌匀
步骤
step
9
蒸锅篦子上刷油,铺上篦子垫,(我一般用面片)将拌匀的豆角放上,中大火,25分钟
豆角蒸菜的成品图
豆角蒸菜的烹饪技巧
技巧
tips
我这个面粉量,蒸出来的豆角蒸菜很分明,如果喜欢吃粘一点的,就减少面粉的量。
在炸花椒油的时候就可以顺便做油泼蒜辣子。
油泼蒜辣子做法:适量蒜捣碎,也可用刀侧面压扁然后剁碎,加入适量干辣椒面,拌匀,然后倒入热油,搅拌匀,最后滴入几滴醋激出香味。
酸辣子蘸水制做:酸辣子舀适量放入空碗中,然后发入适量盐,加入适量温开水,搅拌匀,使盐融化,最后再倒入适量醋搅匀即可,自己可以根据自己口感调和。
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