糖醋萝卜花

发布时间：2021-09-24 08:54:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸甜味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

水萝卜6个 白萝卜半个 3人份

辅料 others

苹果醋300克 白糖适量 盐适量

糖醋萝卜花的做法

步骤 step

新鲜水萝卜去掉樱子，淡盐水浸泡10分钟，反复清洗干净

步骤 step

放在砧板上切花刀，先横切后竖切，底下不切透，可以在水萝卜两边放上一根筷子垫着切，确保切不透，而且深度一样均匀

步骤 step

所有水萝卜都切花刀，尾部可以去掉也可以不去掉，留着它腌制过程可以提起来看看有没有腌透，吃的时候再去掉也一样

步骤 step

切好的水萝卜放入容器中，根据个人的口味加入适量的白糖

步骤 step

倒入苹果醋，末过水萝卜就好；腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定

步骤 step

我这个水萝卜花腌制24小时以上，花瓣和汤汁完全变成了红色，水萝卜皮已变成淡淡的红色，这个时候的小水萝卜像水果一样特别的好吃，酸甜爽口

步骤 step

取半个白萝卜去皮洗净

步骤 step

切条，撒些盐腌制10分钟左右，滤掉水分

步骤 step

浇上水萝卜花中的糖醋汁腌制10分钟左右

步骤 step

装盘

步骤 step

将水萝卜花码入盘中，OK拉！脆嫩爽口的白萝卜条与艳丽的水萝卜花交相辉映，看着是不是特别有食欲！吃水萝卜的季节，千万别错过，爽口开胃的小菜，每天这样一盘都吃不够。

技巧 tips

1、水萝卜花要先横切再纵切，垫上筷子切才好，一定不能切透，否则腌制后就不成花了。
2、白糖用量根据自己喜欢的口味添加，也可以加些盐和少许糖，类似泡菜。

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