白菜香菇素馅水煎饺

发布时间：2021-09-24 08:53:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋粉300克 鸡蛋3个 香菇4多 白菜5片 4人份

辅料 others

油适量 盐适量 五香粉适量 胡椒粉适量 蘑菇粉适量 青椒半个 红椒半个 毛葱1个

白菜香菇素馅水煎饺的做法

步骤 step

高筋粉一分为二，一半烫面，一半用常温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着

步骤 step

青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后，反复清洗干净

步骤 step

炒锅加入适量多一点油，鸡蛋打散，兑少许水，油开下入鸡蛋，迅速用筷子划散，越碎越好，出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了

步骤 step

白菜切碎，撒些盐腌制10分钟，然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎

步骤 step

香菇洗净，焯水后再反复洗干净

步骤 step

取大盆，加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）拌匀

步骤 step

加入洗净的香菇切碎拌匀

步骤 step

面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，比水饺要大一些，和包水饺一样，包大馅特别好吃

步骤 step

煎烤机刷底油，中温设置10分钟，下入包好的饺子，中温煎

步骤 step

煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水，盖上锅盖焖至收汁

步骤 step

打开锅盖，饺子煎好了

步骤 step

出锅装盘。

技巧 tips

1、素馅，食材没有限制，随自己喜欢的口味搭配。
2、白菜生长过程会喷洒农药，因此需要仔细认真的清洗干净。
3、烂白菜不要吃，含亚硝酸盐等毒素，可导致人体缺氧。

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