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[导读]：煎饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的煎饼的家常做法，煎饼的做法步骤图解，更多家常煎饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
酱香味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉250克
绿豆粉80克
鸡蛋1个
2人份
辅料
others
水适量
圆生菜2片
甜面酱适量
腐乳(红)少许
香葱2棵
植物油少许
香菜2棵
煎饼的做法
步骤
step
1
取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟(前一晚准备好放冰箱)，然后分成均匀的小剂子
步骤
step
2
把剂子擀成薄面皮
步骤
step
3
锅内烧油至6、7成热，放入擀好的面皮
步骤
step
4
炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆
步骤
step
5
面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水(大概是220克左右)，调成稠的面糊
步骤
step
6
平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)
步骤
step
7
盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底，尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上
步骤
step
8
摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒
步骤
step
9
煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳(喜欢辣的还可以放点辣椒)，撒上切好的香菜和香葱
步骤
step
10
放上生菜和煎制好的薄脆
步骤
step
11
然后轻轻的卷起即可，切成小块更方便食用
煎饼的成品图
煎饼的烹饪技巧
技巧
tips
整个摊饼的过程中，火不要开得太大。
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