发面的步骤大多都有介绍，这里就不多说了，简单介绍一下：
平日里我们是用温水和面，因为是奶香小馒头所以这次我们用牛奶替代清水，加入适量安琪酵母和白砂糖，搅拌均匀倒入高筋面粉，用筷子搅成絮状之后，倒入准备好的甜玉米，上手揉成光滑的面团，静待面团膨胀成1.5-2倍原大。

为了让面团迅速发酵，我直接将面盆蹲在温水盆，大概2个小时就发酵完成，再次揉成光滑面团，此次是为了排气，再次放在砧板上饧上半个小时，擀成面片，面片不用太薄，只是为了卷入葡萄干而已。

葡萄干按照自己的喜好平均分布，从一端卷到另一端，改刀切段摆入笼屉，一定要留有间隙，给足小馒头长个儿的空间。
冷水上锅，大火15分钟，改小火5分钟，即可起锅出笼。

黄白相间的奶香十足，又不失粗细搭配的精致早餐就完成了。