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[导读]：翡翠烧麦的做法菜谱为您推荐大图正宗的翡翠烧麦的家常做法，翡翠烧麦的做法步骤图解，更多家常翡翠烧麦怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
其它口味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
糯米200g
面粉200g
水50g
辅料
others
色拉油2勺
盐1勺
猪肉末100g
鸡精2g
老抽1勺
生抽1勺
料酒1小勺
韭菜80g
小葱3根
姜2片
翡翠烧麦的做法
步骤
step
1
韭菜洗净
步骤
step
2
把韭菜切细
步骤
step
3
放入料理机打成汁
步骤
step
4
把打成汁的韭菜放入一小部分面粉里
步骤
step
5
揉成光滑的面团
步骤
step
6
剩下的面粉放入50克水揉成光滑的面团，，包上保鲜膜静止1小时
步骤
step
7
糯米洗净，浸泡4-5小时，4小时后，糯米放在蒸锅上蒸熟，蒸熟趁热捣松
步骤
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8
肉馅里加入盐，鸡精，姜，葱，料酒搅拌均匀
步骤
step
9
锅中放入食用油，油温高放入肉末煸炒
步骤
step
10
放入老抽，生抽，适量水
步骤
step
11
放入糯米饭
步骤
step
12
翻炒均匀，直到汤汁全吸收到糯米饭即可
步骤
step
13
把白色的面团擀薄
步骤
step
14
把韭菜的面团也擀薄，放在白色的面团上面
步骤
step
15
翻面，从上往下卷起
步骤
step
16
面团分成一个个小剂子
步骤
step
17
把它擀圆
步骤
step
18
取适量馅放在中间，左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开即可，做好的烧麦放入蒸锅蒸，水煮开蒸8分钟左右即可
翡翠烧麦的成品图
翡翠烧麦的烹饪技巧
技巧
tips
馅料可以按照自己的喜好随意搭配
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