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工艺
煎
口味
葱香味
时间
90分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉200克
干酵母2克
水100克
4人份
辅料
others
葱3根
盐适量
花椒面适量
油适量
发面版椒盐葱油饼的做法
步骤
step
1
面团料：面粉200克，水100克，干酵母2克，
步骤
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2
将面团倒入面包桶，
步骤
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3
放入面包机搅拌，
步骤
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4
成均匀面团，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
步骤
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5
配料：葱3根，花椒面适量，盐适量，油适量
步骤
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6
葱洗净，切成葱花，备用。
步骤
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7
面团长大，
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8
取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
步骤
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9
擀成长条，
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10
表面刷油，
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11
撒上盐，花椒面，
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12
铺满葱花。
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13
卷起。
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14
将卷卷立起来，压一下，
步骤
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15
擀成饼状，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
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16
平底锅烧热，倒少许油。
步骤
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17
放入饼坯，煎数分钟。
步骤
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18
加入少量水，
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19
盖上盖子，将饼焖熟。
步骤
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20
翻面，将饼煎至两面金黄。
步骤
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21
出锅，趁热食用。
发面版椒盐葱油饼的成品图
发面版椒盐葱油饼的烹饪技巧
技巧
tips
葱花的用量需根据自己喜好酌情调整，不喜欢葱也可以不用。
煎烙时需用小火，以免外焦内生。
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