红薯粉倒入盆里，慢慢加入刚烧开的开水（这个很关健，冷水不行哦）。

开水全部倒进去后，迅速用筷子搅拌均匀，盖上盖子稍微焖几分钟，让粗颗粒充分吸水融化。

农家自制的红薯粉有很多粗粗细细的颗粒，为了保证柔软的口感，最好过筛一次。

过筛后的糊糊更细滑了，不要太稠也不要太稀.，用筷子搅拌，纹路能缓慢消失即可，然后依个人口味加点盐或者五香粉之类，我家的口感都比较清淡，只需要加点盐和葱花就很香了，将糊糊用筷子搅拌均匀。

平底锅放比平时稍多点的油烧热，倒入红薯粉糊，转动锅底迅速的把它摊平，火关小一点，先慢慢的把一面煎熟。

晃动锅，饼能自动滑动就表示底部凝固了，翻面，将两面都煎好，直到两面都看不到白色的干粉并呈Q软的透明状就熟啦！出锅开吃，红薯粉饼要称热吃，凉了就会发硬。