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[导读]：香葱鸡蛋饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香葱鸡蛋饼的家常做法，香葱鸡蛋饼的做法步骤图解，更多家常香葱鸡蛋饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
葱香味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
香葱100克
鸡蛋5个
4人份
辅料
others
盐4克
鸡精2克
植物油25克
香葱鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
准备5只鸡蛋，100克小香葱摘洗干净待用，不建议用大葱代替，小香葱清甜微辣，葱味也没有大葱那么冲，口味更加柔和
步骤
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2
将小香葱切碎
步骤
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3
鸡蛋磕入碗中打散
步骤
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4
将切碎的小香葱与鸡蛋液混合
步骤
step
5
加入4克盐
步骤
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6
加入2克鸡精调味，充分拌匀
步骤
step
7
炒锅烧热，加入适量植物油
步骤
step
8
下入调好的葱花鸡蛋液，自然流成饼状。用铲子将边缘已凝固的鸡蛋向里翻折，使上面流动的蛋液流下来受热凝固
步骤
step
9
保持中火，待蛋液基本凝固，大翻勺翻面。用铲子轻轻压蛋饼的表面，使其受热均匀，成熟度一致
步骤
step
10
烙至两面金黄，即可出锅装盘
香葱鸡蛋饼的成品图
香葱鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、小香葱不可用大葱代替；
2、蛋液下锅之前再加盐，否则时间久了，盐分会将葱里的水分杀出来，蛋液会变得很稀；
3、煎蛋饼的手法很重要，翻面要当心，别弄碎了；
4、蛋液完全凝固，两面金黄即可出锅，别把鸡蛋煎老了。
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