椰蓉花朵面包

发布时间：2021-09-28 22:58:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉210克 2人份

辅料 others

细砂糖30克 盐2克 牛奶100克 黄油20克 椰蓉少许 干酵母3克 蛋液25克

椰蓉花朵面包的做法

步骤 step

将除黄油外的面包材料加入面包机中，按液体到固体的顺序放置。

步骤 step

揉成光滑面团后，加入黄油后继续揉至完全阶段。

步骤 step

揉到可以用手撑出较薄的薄膜。

步骤 step

整圆，放入盆中进行第一次发酵。

步骤 step

发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩，就说明发酵好了。

步骤 step

平均分成八份，排气后滚圆，松弛15分钟。

步骤 step

把面团排气，滚圆，放入模具中，进行第二次发酵。

步骤 step

二发好的面包，表面刷上一层蛋液，再撒上一层均匀的椰蓉，放入预热好烤箱中，上下火，中层，170度烤30分钟左右即可。

技巧 tips

因面粉吸水性各有不同，水量不要一次加完，预留20%左右。
面包表面上色好后，可加盖锡纸。
我用烤箱发酵，二发时放一碗开水，增加湿度。
烤箱温度只做参考，请根据自家烤箱温度自行调节。

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