椰蓉花朵面包

发布时间：2021-09-28 15:24:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面包粉200g 低筋面粉50g 椰蓉120g 3人份

辅料 others

细砂糖40g 即发干酵母3g 盐3g 奶粉10g 全蛋液25g 水135g 黄油25g

椰蓉花朵面包的做法

步骤 step

将除黄油以外的面团原料放在一起，启动面包机，揉至扩展阶段，表面光滑。

步骤 step

加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处进行基础发酵。

步骤 step

发酵至原面团的2倍大小，基础发酵结束。

步骤 step

基础发酵结束后，将面团排气并等分为9份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 step

将松弛好的面团擀成圆形，

步骤 step

翻面后放上椰蓉馅；

步骤 step

包好；

步骤 step

将面团排在烤盘上，压扁；用剪刀均匀地剪5个开口。

步骤 step

然后在每2个开口之间再剪1个开口。

步骤 step

将相邻的2个开口相对着翻出来做成花形。

步骤 step

放在温暖湿润处进行最后的发酵，发酵结束后，在面团表面刷蛋液。

步骤 step

放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟后，放凉网晾凉。

技巧 tips

最后发酵结束后不要立即刷蛋液，稍等一会儿，等面团表面的水分晾干后再刷蛋液，就可以使烤好的面包表面更光亮。

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