酸甜胭脂藕
[导读]:酸甜胭脂藕的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸甜胭脂藕的家常做法,酸甜胭脂藕的做法步骤图解,更多家常酸甜胭脂藕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
腌
口味
酸甜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
藕1节
紫甘蓝0.25个
白醋适量
3人份
辅料
others
蜂蜜2勺
纯净水适量
酸甜胭脂藕的做法
步骤
step
1
准备好食材
步骤
step
2
紫甘蓝洗净切小块儿,我用了四分之一个甘蓝
步骤
step
3
把紫甘蓝放进料理机,加适量纯净水,榨汁,倒出备用
步骤
step
4
慢慢加入白醋,边加边用勺搅匀,变成想要的红色
步骤
step
5
藕去皮切成稍厚的片,焯水一分钟捞出,放进纯净水里过凉
步骤
step
6
碗中加入蜂蜜调匀,把藕放进去,浸泡一个小时以上。如果天热,就要盖上保鲜膜放进冰箱冷藏
酸甜胭脂藕的成品图
酸甜胭脂藕的烹饪技巧
技巧
tips
1、藕切成片后也要放进水里浸泡,防止在空气中氧化变黑;
2、藕焯水时,时间不要久了,不然藕就不脆了;焯好后也要过清水过凉;
3、往甘蓝汁里加入白醋时,多加一些,配合蜂蜜,做成酸甜口味;
4、浸泡上色时,如果天热就需放冰箱冷藏。
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