虫草花老鸭汤

发布时间：2021-09-28 21:04:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

鸭腿1只 虫草花5克 红枣1颗 枸杞子8颗 姜2片 2人份

辅料 others

水1000克 鸡粉5克 花雕酒10克 浓缩鸡汁8克 盐1茶匙

虫草花老鸭汤的做法

步骤 step

鸭肉剁成1.5厘米左右小块，鸭肉飞水，之后过凉水，放入煲中

步骤 step

调料1~5调成汁，倒入步骤4的煲中。盖盖，大火煮开后，转小火煲三个小时

技巧 tips

1.鸭肉要把皮和油脂去干净，煲好的汤不会太油。
2.鸭肉飞水是烧开水，丢进食材，水再开，关火捞出鸭肉。

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