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[导读]：南瓜饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的南瓜饼的家常做法，南瓜饼的做法步骤图解，更多家常南瓜饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
糖18克
蛋30克
冰水168克
盐5克
黄油21克
高筋面粉300克
酵母4克
老面45克
杏仁片适量
4人份
辅料
others
南瓜肉96克
糖12克
乳酪80克
奶粉20克
吉士粉10克
南瓜饼的做法
步骤
step
1
首先制作南瓜陷，南瓜肉去皮、切小块，先加糖拌匀，
步骤
step
2
放入德普蒸箱，蔬菜模式蒸制20min
步骤
step
3
取出蒸熟的南瓜肉，趁热加入奶油乳酪拌匀
步骤
step
4
倒入奶粉和吉士粉，混合成略微粘稠的南瓜馅，冷藏备用
步骤
step
5
面粉加鸡蛋和水、糖，以沟状搅拌头慢速搅拌2分钟， 加入酵母和撕成小块的老面，静置15分钟让筋性产生，
步骤
step
6
再以慢速搅拌2分钟到面团均匀，加盐和黄油继续打，让面团拉开后，薄膜透露，裂口平滑，就可以加入核桃慢速打1分钟。
步骤
step
7
将面团取出揉圆，盖保鲜膜发酵60分钟
步骤
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8
将面团切成每份70克大小，滚圆后，放入发酵箱松弛25分钟
步骤
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9
面团压平，包入35克南瓜陷、封口、黏合，
步骤
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10
封口朝下，码入烤盘，发酵40分钟。
步骤
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11
发酵结束后，表面喷水，放杏仁片送入烤箱
步骤
step
12
送入德普809烤箱烤制5min后，面团表面加两个烤盘，使面团定型成薄饼装；
南瓜饼的成品图
南瓜饼的烹饪技巧
技巧
tips
馅料中的糖粉根据南瓜的甜度进行增加或减少
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