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工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
南瓜200克
紫薯150克
面粉适量
辅料
others
清水适量
酵母6克
富贵开花馒头的做法
步骤
step
1
提前蒸好南瓜和紫薯，分别碾成泥。
步骤
step
2
晾至常温时加分别加入3克酵母拌匀。
步骤
step
3
两个面团分别一点点加入面粉揉成光滑面团。
步骤
step
4
两个面团醒发至两倍大。
步骤
step
5
发好的面团排气整形：两种面团各分成12个。
步骤
step
6
南瓜面团做皮。
步骤
step
7
紫薯面团做馅。
步骤
step
8
象包包子那样包好滚圆在表面划出十字形。
步骤
step
9
放在铺了屉布的蒸盘上。放好后静置10分钟，等馒头稍微醒发了即可开火。
步骤
step
10
蒸锅大火烧开后转中大火，大约15-20分钟，关火，5分钟后打开盖子。
富贵开花馒头的成品图
富贵开花馒头的烹饪技巧
技巧
tips
和面时，南瓜面团不需要加水，紫薯面团需要加些水。
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