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[导读]：炖鸡汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的炖鸡汤的家常做法，炖鸡汤的做法步骤图解，更多家常炖鸡汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡肉500克
枸杞10来颗
香菇10来个
黑木耳10来颗
松茸6颗
葱1颗
姜1块
蒜6颗
月桂叶2片
4人份
辅料
others
盐2勺
黄酒2大勺
炖鸡汤的做法
步骤
step
1
活鸡宰杀后切块，然后清洗干净。
步骤
step
2
香菇、黑木耳、松茸泡发30分钟。
步骤
step
3
大蒜、姜和月桂叶包起来，避免在炖的时候炖烂了，难捞。
步骤
step
4
冷水下锅，焯水。
步骤
step
5
焯好水的鸡，立即过冷水，这样炖的鸡肉更入味。
步骤
step
6
鸡肉下锅，放入尽量多的冷水，因为在炖的过程中，将不再加水了，放入两勺黄酒、辅料包和葱结。
步骤
step
7
大活烧开10分钟，这10分钟里不能揭开锅盖，避免鲜味跑掉。
步骤
step
8
转小火慢炖，这时放入香菇、松茸、黑木耳、枸杞等食材，盖上锅盖，慢炖一个半小时。
步骤
step
9
鸡肉出锅吃掉。
步骤
step
10
两大碗鸡汤。
炖鸡汤的成品图
炖鸡汤的烹饪技巧
技巧
tips
最近流感肆虐，炖锅鸡汤防感冒。
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