老式鸡蛋糕

发布时间：2021-09-28 18:13:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：老式鸡蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的老式鸡蛋糕的家常做法，老式鸡蛋糕的做法步骤图解，更多家常老式鸡蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋 3个（一个约35g） 糖40克 低筋面粉60克

辅料 others

色拉油6克

老式鸡蛋糕的做法

步骤 step

常温的鸡蛋加入糖放入无油无水的容器中

步骤 step

隔温水用电动打蛋器打发至蛋糊变稠（写八字不消失）

步骤 step

分两次加入过筛的低粉，用刮刀切拌均匀

步骤 step

加入色拉油，切拌均匀

步骤 step

慢慢倒入纸托内，（也可以用裱花嘴操作）八分满，稍微震模具

步骤 step

放入预热110°的烤箱，第二层，烘烤20分钟，转120°，烘烤约15分钟，最后转170°烘烤2分钟。烘烤完毕，不要马上开烤箱门，等待5分钟再拿出

技巧 tips

1、这里打发鸡蛋是关键，全蛋打发需要隔温水。
2、切拌蛋糕糊的时候手法要轻柔，防止消泡。
3、烘烤时间看自己家烤箱脾气。像我一样低温烘烤不容易裂开，但是容易厚皮，也可以180°，烘烤约20分钟，看喜好啦。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！

下一篇：炖鸡汤