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[导读]：玉米面发糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的玉米面发糕的家常做法，玉米面发糕的做法步骤图解，更多家常玉米面发糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉150克
玉米面(黄)150克
2人份
辅料
others
灰枣50克
酵母3克
温水220克
玉米面发糕的做法
步骤
step
1
将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀
步骤
step
2
加入220克温水一边加一边用筷子搅和
步骤
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3
将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵
步骤
step
4
将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉（煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满）
步骤
step
5
看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了
步骤
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6
用豆腐模子的四框放在蒸锅里，里面铺上打湿的屉布
步骤
step
7
将面分成两半，一半倒进模子里
步骤
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8
铺上一层枣
步骤
step
9
再将另一半倒进去表面铺一层枣
步骤
step
10
然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了，我大概二发了50分钟
步骤
step
11
二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了（因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些）蒸好以后切小块食用。
步骤
step
12
玉米面发糕的成品图
玉米面发糕的烹饪技巧
技巧
tips
我常听老人说做窝头发糕要用中粗的玉米面，他们说细的玉米面粘度高，适合做两样面切条吃，如果做窝头啥的会口感发粘，如果你不喜欢中粗的也可以用细的玉米面试一试。
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