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[导读]：玉米面发糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的玉米面发糕的家常做法，玉米面发糕的做法步骤图解，更多家常玉米面发糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
玉米面250克
普通面粉500克
5人份
辅料
others
酵母4克
水750毫升
无铝泡打粉1克
小枣适量
青红丝适量
玉米面发糕的做法
步骤
step
1
准备食材：玉米面：250g，普通面粉：500g
步骤
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2
准备食材：酵母：4g，无铝泡打粉：1g
步骤
step
3
准备食材：小枣：适量，青红丝：适量，水：750ml。小枣清洗干净后在温水中泡一会儿，剪成造型需要的形状，并用厨房用纸吸干水份备用。
步骤
step
4
把玉米面，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。
步骤
step
5
用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。
步骤
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6
用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。
步骤
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7
把屉布打湿，铺在竹笼屉上。
步骤
step
8
把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
步骤
step
9
倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行饧发。看到面糊发至比原来高出一倍时为饧发到位。
步骤
step
10
饧发好后，在表面撒上小枣、青红丝。蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。
步骤
step
11
随风奔跑自由是方向，追逐雷和闪电的力量
把浩瀚的海洋装进我胸膛，即使再小的帆也能远航
随风飞翔有梦作翅膀，敢爱敢做勇敢闯一闯
哪怕遇见再大的风险再大的浪，也会有默契的目光！
玉米面发糕的成品图
玉米面发糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.因为不同的面粉吃水量不同，所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量，以面糊呈绸缎状缓缓流下为准。
2.加水后一定要将面糊和匀，不要有面疙瘩以免影响口感。
3.屉布一定要打湿，要足够湿，否则制熟后不易揭下，制熟后请趁热将屉布揭下来。
4.如果没有竹笼屉，可用蛋糕模具抹油替代，但脱膜不如竹笼屉方便。成品口感也是竹笼屉蒸制的更佳。
5.蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减。
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