牛肠有着筋道的咬劲香浓的味道，但因过于小众市场里极难遇见，不过邂逅了就不能放过。

牛肠用碱面搓洗干净小火煮熟后切成小段，用泡椒、蒜瓣用大大的火爆炒了，辣辣的味道、香韧的口感，绝对是过口不忘，一见钟情。

可遇不可求的小众美味【泡椒炒牛肠】

材料：熟牛肠300g、油10g、精盐1/2茶匙、泡椒100g、青椒50g、大蒜1头、味极鲜酱油2茶匙

泡椒炒牛肠的做法

1、牛肠择洗干净，煮熟后切成小段。

2、泡椒切碎，青椒择洗干净后切斜段。

3、大蒜瓣用刀拍散。

4、炒锅里倒入油，放入泡椒爆炒出香辣味。

5、倒入切好的牛肠，大火翻炒入味。

6、放入青椒段、蒜瓣继续大火翻炒。

7、调入精盐、味极鲜酱油炒匀入味。