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[导读]：荷包蛋面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的荷包蛋面包的家常做法，荷包蛋面包的做法步骤图解，更多家常荷包蛋面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
果味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
牛奶100克
糖20克
清水 40克
盐 4克
高筋面粉180克
低筋面粉 40克
奶粉8克
酵母4克
黄油16克
2人份
辅料
others
奶油奶酪60克
柠檬汁3克
糖10克
大米粉20克
黄桃8片
荷包蛋面包的做法
步骤
step
1
原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵。
步骤
step
2
发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉。
步骤
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3
馅料放在碗里。
步骤
step
4
隔热水搅拌均匀。
步骤
step
5
装在裱花袋里备用。
步骤
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6
面团发酵至两倍大。
步骤
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7
排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟。
步骤
step
8
再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵。
步骤
step
9
二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆。
步骤
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10
再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪。
步骤
step
11
撒上大米粉。
步骤
step
12
黄桃用厨房用纸擦干，用4.5CM的切模压成圆形。
步骤
step
13
放在面团上，入预热好的烤箱烘焙。
步骤
step
14
最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我，说可以用来拍照，很漂亮吧。
荷包蛋面包的成品图
荷包蛋面包的烹饪技巧
技巧
tips
原料：牛奶100克 清水40克 糖20克 盐4克 高筋面粉180克 低筋面粉40克 奶粉8克 酵母4克 黄油16克
馅料：奶油奶酪60克 糖10克 柠檬汁3克
装饰：大米粉20克 黄桃8片
烘焙：烤箱中下层 150度18分钟（根据自己的烤箱做调整）
1、原配方原料里清水量是75克，感觉太多了，我用了40克。
2、注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝。
3、因为要象荷包蛋，面包表面最好不上色，我就放在烤箱中下层烤的。
4、因为是做造型面包，所以最后发酵不要太大了，要不烤出来变形厉害。
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