酸汤水饺

发布时间：2021-09-27 22:42:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：酸汤水饺的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸汤水饺的家常做法，酸汤水饺的做法步骤图解，更多家常酸汤水饺怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺煮

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

冻水饺15个 油辣子适量 酸萝卜适量 大蒜4瓣 小葱5根 海苔2片 1人份

辅料 others

盐适量 生抽适量 陈醋适量

酸汤水饺的做法

步骤 step

锅里开始煮水。同时开始准备汤底，取一个大碗，先舀2勺油辣子。如果没有做油辣子，用老干妈代替也行。

步骤 step

大蒜去皮剁碎，香葱洗干净甩干水切碎。

步骤 step

水开了，开始煮饺子。另取一个大碗装半碗自来水，冻饺子从冰箱取出来，不用解冻，直接在碗里过一下，入水就捞出来，然后下锅里。过了凉水的饺子不容易在锅里粘连。

步骤 step

水煮开了，倒一点点油，将过了自来水的饺子下锅，用锅铲轻轻推下，防止沉底，然后盖上锅盖煮到水沸，加碗冷水，再继续盖上煮。一共加2次冷水。

步骤 step

酸萝卜切条加入，没有就不加。根据自己口味加盐，生抽，陈醋。没有酸萝卜就多加点醋，一定要醋多才好吃。

步骤 step

海苔剪成条放入。没有不加也行。有的人放紫菜，虾皮。这些个不放也没有很大关系。

步骤 step

加2次冷水后的饺子再煮沸后，就开盖煮2分钟，看到皮半透明了，就差不多了。

步骤 step

先舀一大勺煮饺子的水到碗里，冲一下汤底，搅拌均匀，把调味料先激发一下。也可以尝一个饺子熟没熟。一定要煮沸的水。

步骤 step

最后，将饺子舀入碗里，搅拌几下，就可以开吃了。

技巧 tips

1、既然是酸汤水饺，醋的量一定要多，不然不够酸。酸萝卜、海苔那些不是必要配菜，没有可以不放。
2、冻饺子下锅前在冷水中过一下，下沸水后不容易粘连。也可以水里加点油和盐。
3、汤底先用煮饺子的沸水冲下，激发醋味，调匀。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！