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[导读]：苹果面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的苹果面包的家常做法，苹果面包的做法步骤图解，更多家常苹果面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
果味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉160克
低筋面粉40克
鸡蛋20克
奶粉8克
黄油20克
苹果1个
3人份
辅料
others
细砂糖62克
肉桂粉1/4小匙
柠檬汁1.5小匙
百力滋饼干2根
杏仁片12片
盐2.5克
酵母2.5克
水85克
苹果面包的做法
步骤
step
1
先来做苹果馅：苹果去皮去核后切成小丁，面包成品比较小，所以苹果丁也切小一点
步骤
step
2
加入细砂糖和柠檬汁
步骤
step
3
放在火上边加热边搅拌，刚开始苹果会出很多汁水，慢慢的减少熬至水份收干，加入肉桂粉
步骤
step
4
搅拌均匀苹果馅就做好了
步骤
step
5
开始做面包：将除黄油以外的所有材料一起放入PE8500W面包桶中，启动面包机面板上的IMix功能，这个时候要多观察，如果面团硬再慢慢加入预留的10-20的水量，直至面团软硬适当，20分钟揉面结束后，面团已经揉至表面光滑，此时加入软化黄油
步骤
step
6
再次按下面板上IMix功能，黄油会慢慢揉进面团中，如果黄油被搅到桶壁上，用刮刀刮下来继续揉面，直至扩展阶段
步骤
step
7
揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵
步骤
step
8
当面团发至2-2.5倍大时，戳洞不回缩不塌陷就发好了
步骤
step
9
发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤
step
10
松弛后的面团擀成圆形
步骤
step
11
将面团翻面后包入炒好的苹果馅
步骤
step
12
收口捏紧整成圆球状
步骤
step
13
将做好的面团收口朝下放在涂了黄油的模具中
步骤
step
14
继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵，烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度
步骤
step
15
最后发酵结束，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到180度，在面团中间轻戳个小洞，刷一层稀蛋液，将百力滋饼干剪短插在小洞中，这边再放一个杏仁片
步骤
step
16
放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟即可
苹果面包的成品图
苹果面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性将水全加进去，预留 10-20克慢慢依实际情况加。
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。
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