蜜汁叉烧包
[导读]:蜜汁叉烧包的做法菜谱为您推荐大图正宗的蜜汁叉烧包的家常做法,蜜汁叉烧包的做法步骤图解,更多家常蜜汁叉烧包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
微波
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
中裕多用途麦芯粉300克
干酵母3克
猪肉馅400克
叉烧酱80克
2人份
辅料
others
泡打粉2克
温水150克
耗油20克
老抽10克
生抽15克
米酒20克
花生油30克
淀粉10克
清水25克
洋葱1/4个
蜜汁叉烧包的做法
步骤
step
1
准备好材料,肉馅要用梅头肉或者是五花肉,不要全瘦,口感会渣,一定要带肥肉的才嫩。
步骤
step
2
先和面,把温水和酵母混合融化,泡打粉放入面粉里拌匀,分次将温水倒入面粉里,揉成光滑的面团,放入碗里,盖上保鲜膜。
步骤
step
3
将面团放入蒸烤箱里,35度发酵半小时左右,也可以放入装有温水的锅里发酵。
步骤
step
4
发酵的时候我们来做叉烧酱,热锅,放入油,倒入洋葱碎炒香。
步骤
step
5
洋葱变软之后,倒入肉馅,快速翻炒散开,中火翻炒,把肥肉里的油煸出来一些,肉就会不腻更嫩口。
步骤
step
6
接着倒入酱油,蚝油,老抽,广东米酒翻炒出香气,看到肉都上色之后就可以倒入叉烧酱了。
步骤
step
7
叉烧酱倒入后翻炒均匀,试一下味道,咸淡可以了,就把生粉和清水混合好,倒入锅里,翻炒煮沸,叉烧馅就开始变得粘稠有光泽,叉烧馅就做好了,倒出来放凉备用。
步骤
step
8
叉烧馅做好之后,面也发酵好了,戳一个洞下去,不塌馅不反弹,把面取出来,大力出奇迹,揉5-8分钟,把里面的气体排光,做出来的包子光滑又好吃。
步骤
step
9
揉好的面团搓成长条,切成10等份,没用到的盖上保鲜膜防止干燥。
步骤
step
10
取一个面团,擀成中间厚旁边略薄的面片,放上适量的馅料,包起来,褶子捏得好看更有食欲哦!
步骤
step
11
包好的包子特别好看,褶子一个比一个美,放蒸箱里发酵20分钟,看到包子表面膨胀起来后。
步骤
step
12
开启蒸箱的纯蒸功能,蒸20分钟,蒸好后不要开门,闷5分钟再打开,用蒸锅也是一样操作哦!
步骤
step
13
又白又胖的蜜汁叉烧包就做好了,一个个柔软无比,超级美味!
蜜汁叉烧包的成品图
蜜汁叉烧包的烹饪技巧
技巧
tips
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现。
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