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[导读]：薄皮大馅儿水饺的做法菜谱为您推荐大图正宗的薄皮大馅儿水饺的家常做法，薄皮大馅儿水饺的做法步骤图解，更多家常薄皮大馅儿水饺怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉150克
韭菜60克
香椿60克
鸡蛋2个
2人份
辅料
others
香油1茶匙
耗油1茶匙
盐适量
碱面少量
花生油适量
薄皮大馅儿水饺的做法
步骤
step
1
将小麦粉用冷水和成面团饧30分钟，期间揉两次。
步骤
step
2
鸡蛋煎一下弄碎
步骤
step
3
韭菜摘洗干净切碎，用少量碱面抓搓几下，加入鸡蛋中
步骤
step
4
香椿洗净用开水焯一分钟左右，过凉水控干切碎，放入韭菜鸡蛋中
步骤
step
5
加入花生油、香油、耗油、适量盐
步骤
step
6
搅拌均匀
步骤
step
7
饧好的面做分成三份，搓细搓圆
步骤
step
8
切成大小均匀的面剂
步骤
step
9
擀圆作水饺皮
步骤
step
10
水饺皮中间添加馅料。
步骤
step
11
前后片捏严，包成自己喜欢的水饺。
步骤
step
12
锅内放水烧开
步骤
step
13
水饺入锅煮，煮熟即可
步骤
step
14
盛出享用
薄皮大馅儿水饺的成品图
薄皮大馅儿水饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、煮水饺要宽汤大火，水饺入锅后烧开锅加冷水，再开锅再加，反复2、3次，水饺即熟。
2、香椿必须先焯水再使用制作，韭菜切碎后用碱面抓搓一下，即嫩又不烧心。
3、饺子面用冷水和，和好醒期间多揉几次，这样饺子面劲道好吃
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