蔓越莓吐司

发布时间：2021-09-27 20:24:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：蔓越莓吐司的做法菜谱为您推荐大图正宗的蔓越莓吐司的家常做法，蔓越莓吐司的做法步骤图解，更多家常蔓越莓吐司怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

高筋面粉 250克 水110克 3人份

辅料 others

鸡蛋1个 酵母5克 糖粉 30克 盐3克 奶粉20克 黄油20克 蔓越莓干适量

蔓越莓吐司的做法

步骤 step

在面包桶内倒入110克水，加入250克面粉，打入一个鸡蛋，加入盐和糖，将适量蔓越莓干放入果料盒中，酵母放入酵母盒中

步骤 step

和面模式30分钟，面团成柔软的面团后放入黄油，果料和酵母投入

步骤 step

再来一个和面模式，和面完毕开始发酵

步骤 step

1个多小时后，发酵完毕，开始自动烘烤，烘烤完毕后取出即可

蔓越莓吐司的成品图

蔓越莓吐司的烹饪技巧

技巧 tips

1.每个面粉的吸水性不同，做的时候要根据自家面粉的吸水性调节，开始的时候不要把水都倒进去，留一部分观察后期情况。看是再加些水还是加些面粉。总体情况是稍微有点沾手，但不是太烂。 2.面团在和的时候是裹在搅拌刀上使劲敲打桶壁，这样才是出膜的关键。柔软的面团才能更好的出膜，所以水量和面粉量需要经过几次试验得到一个适合自己家面粉的配比。太烂就会粘住桶壁很难转动，太干面团就不会滚在刀上而是四处打转。最佳状态是面团裹在搅拌刀上靠转动敲击桶壁也不会因为太黏粘住四壁。 3.发酵可以放在烤箱里发酵，现在气温比较高，也可以置于室温下，上面盖个湿的纱布即可，如果气温较低，可以放在烤箱里，调整成发酵模式，再放一小碗热水即可。