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[导读]：烧烤风味生煎包的做法菜谱为您推荐大图正宗的烧烤风味生煎包的家常做法，烧烤风味生煎包的做法步骤图解，更多家常烧烤风味生煎包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
水130毫升
盐2克
面包粉250克
干酵母3克
4人份
辅料
others
瘦肉200克
青椒150克
蒜头2瓣
葱1根
淀粉10克
蚝油适量
孜然适量
鸡精适量
油适量
盐适量
烧烤风味生煎包的做法
步骤
step
1
把主料按液体到固体的顺序倒进面包桶，并选择发面程序，共约90分钟；
把青椒洗净去蒂去尾并对半剖开，去掉籽切成块；
葱切段，蒜拍扁切碎；
瘦肉洗净切片；
步骤
step
2
把青椒、瘦肉、葱段及蒜碎放进绞肉机绞碎后，加进生粉、蚝油、孜然、鸡精、油及盐搅拌均匀待用；
把发面完成的面包桶取出来，可以看到已经发至两倍大；
把面团揉搓排气后搓成长条，用刮刀切成九等分并分别搓圆；
取一等分擀成比饺子皮略厚的面饼；
步骤
step
3
把面饼放在手上舀上馅；
用大拇指、食指和中指共同捏着面包边沿往逆时针的方向收圆，并如法把剩下的面团全部做完；
平底锅烧热后倒上一层薄油，把包子全部放进去，文火煎；
3分钟后用筷子撬起偷看了一下底部已经略变金黄，开始向包子上淋上凉水；
步骤
step
4
加盖焖到水快干的时候再淋一次，为了防止焦再倒点油，加盖继续焖；
水快干的时候包子已经呈半透明状，并发的跟胖子一样你挤我我挤你，翻过来看底部已经全部金黄，再略微煎一下上面就可以出锅了。
烧烤风味生煎包的成品图
烧烤风味生煎包的烹饪技巧
技巧
tips
1、先开始做面皮，然后再做馅，正好可以趁发面的这个漫长过程中让馅腌到入味；
2、用青椒做馅的时候要特别注意别让汁接触到皮肤，不然会火辣辣很久；
3、市场上生粉有很多种，常用的有玉米生粉、木薯生粉，个人更偏向后者，因为粘度和嫩滑度都更好；
4、我用的是面包粉，发酵得很松，所以捏出来的褶子不清晰；
5、初煎的前几分钟一定要文火，因为很容易焦，而后面淋水后可以大一点，水也要多点，至少要淋两次，因为馅是完全生的，需要焖熟，不用担心水多，因为会随着火势慢慢收干的；
6、先煎一会再淋水可以让包子定型防止软烂；
7、按个人喜好，也可以只煎单面；
8、临出锅前可以撒上芝麻和葱花会更增香，我是早准备了的，但是香气四溢时一激动竟然忘记放了。
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