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当归杜仲羊肉汤的做法
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羊腿肉斩块焯水，水中放点橘子皮（可以再放点山楂），去腥效果非常好
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准备药材，当归、黄芪、大枣、枸杞，分别清洗干净，沥干备用
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【杜仲】最好用酒浸泡一段时间，因为杜仲的有效成分是白色的胶丝，而胶丝很难溶于水，但溶于酒精，所以直接放水煲汤很难充分提取药效，将泡酒后的杜仲放到药渣过滤袋中，否则煮后会散开影响汤的清纯，如腰痛者可以多放些杜仲，并倒入浸泡的杜仲酒一起煲汤，如放了大量杜仲的汤会有些苦味，可以适当加几颗红枣改善一下
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黄芪、当归、杜仲放入药料包中，防止煲煮过程中散开影响汤汁
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除枸杞之外的所有食材放入煲汤锅中，加清水、杜仲酒，大火煮开后小火2.5小时，羊肉皮烂肉酥即可
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4加枸杞煮开后5分钟，加盐调味即可
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由于放了当归，有股浓郁的当归味道，对于不喜欢羊肉膻味的朋友不妨是个好办法，可以将羊肉的味道掩盖住，而汤汁却依然十分鲜美，羊肉炖到皮烂肉酥，杜仲有些微苦，不喜欢的可以少放一些，加红枣和枸杞有助于减少苦味，提升汤汁的回甘，所以，这款药膳汤的口感比较温和，可谓老少皆宜
当归杜仲羊肉汤的成品图
当归杜仲羊肉汤的烹饪技巧
1、【杜仲】补肝肾，强筋骨，安胎，治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。还有，杜仲叶也是宝，可以拿来泡茶或煎水喝，对高血压有特效，经常饮用还有减肥的功效呢；
2、【红枣】红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂；
3、【当归】性温，味甘、辛。归肝、心、脾经，当归含有大量叶酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸，对养血活血有很好的效果，对血虚、血滞、寒凝都有疗效；
4、【黄芪】 味甘性微温。归肺、脾、肝、肾经。补齐固表，托疮生肌。主治体虚自汗，久泻，脱肛，子宫脱垂，慢性肾炎，体虚浮肿，慢性溃疡，疮口久不愈合；
5、【枸杞】补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳，治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。枸杞温热，感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。
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