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[导读]：瑶柱沙虫瘦肉粥的做法菜谱为您推荐大图正宗的瑶柱沙虫瘦肉粥的家常做法，瑶柱沙虫瘦肉粥的做法步骤图解，更多家常瑶柱沙虫瘦肉粥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
沙虫干10克
干贝15克
瘦肉50克
大米170克
4人份
辅料
others
姜3克
植物油适量
生粉1/3小匙
酱油1/2小勺
精盐适量
瑶柱沙虫瘦肉粥的做法
步骤
step
1
准备好煮粥的食材
步骤
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2
大米用清水淘洗两三遍后，用水浸泡半个小时
步骤
step
3
浸泡大米的时间可以准备其他的食材：沙虫干用剪刀像这样剪成细细的长条
步骤
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4
全部将沙虫干剪好备用
步骤
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5
瑶柱洗净后用温水泡软
步骤
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6
平底锅中倒入适量油烧热
步骤
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7
将剪好的沙虫干放入平底锅中，小火慢慢煎一下
步骤
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8
大概两三分钟后，沙虫煎出香味，且变至金黄色后即可盛出
步骤
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9
将煎好的沙虫放入冷水中泡一下后捞出，然后洗净沙虫中的沙子，第一轮泡沙虫的水倒掉不要
步骤
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10
换水继续泡10分钟（这次的水不要倒掉，留着连同沙虫一起下锅煮粥）
步骤
step
11
浸泡干贝的水倒掉，用菜刀或者手指将干贝弄碎
步骤
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12
瘦肉切成小丁
步骤
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13
加入1/3小匙生粉和1/2小勺酱油，搅拌均匀腌制片刻
步骤
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14
将沙虫和浸泡沙虫的水倒入大米中
步骤
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15
倒入干贝
步骤
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16
加入足量的清水
步骤
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17
盖好锅盖，大火烧开
步骤
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18
粥开后开盖，转中小火继续熬煮，用勺子稍稍拌一下锅底，以免糊锅
步骤
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19
继续煮至粥将熟且慢慢变浓稠
步骤
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20
加入腌好的瘦肉
步骤
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21
放入姜丝
步骤
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22
搅拌均匀后继续煮7、8分钟
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23
粥熟时加入适量盐调味即可
步骤
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24
步骤
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25
瑶柱沙虫瘦肉粥的成品图
瑶柱沙虫瘦肉粥的烹饪技巧
技巧
tips
1、煎沙虫的时候一定要小火，以免火大将沙虫煎糊了；
2、沙虫干本身带点咸味，所以放盐的时候注意不要放得过多；
3、熬粥的时候要时不时用勺子拌一下锅底，以免糊锅。
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