红萝卜猪肉蒸饺

发布时间：2021-09-27 08:50:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

瘦肉100克 红萝卜100克 面粉250克 水140克 3人份

辅料 others

盐适量 酱油适量 鸡精少许 花生油或玉米油少许

红萝卜猪肉蒸饺的做法

步骤 step

瘦肉或五花肉，剁碎，红萝卜刨成丝。香葱切粒。

步骤 step

加入适量的盐，生抽，鸡精，和油。

步骤 step

拌入香葱搅拌，腌制一会。接下来和面。

步骤 step

面粉中缓缓加入开水，用筷子搅拌，待温热时，和成面团。

步骤 step

和成光滑的面团，静止数分钟。让面粉吸收水份。

步骤 step

瘦肉加入红萝卜丝。

步骤 step

面团分割成小块。擀成面皮。越薄越好。

步骤 step

放入适量的馅料，一端捏住，一步一步往向摺。

步骤 step

尾端收口。

步骤 step

盘子刷油，饺子摆好，留有位置，入锅前表面喷水，中大火蒸12分左右。（剩下的面团可以做成面条）

步骤 step

加入少许玉米油，生抽酱油，黑醋，撒上葱丝。酸酸的。鲜鲜的，一口咬下，肉汁流出来了~~~

技巧 tips

1.红萝卜遇盐会出水，最好现做现用。蒸出的饺子里面有汤汁。非常鲜嫩
2.250面粉+140开水仅供参考，每个品牌的面粉吸水量不一样。先慢慢加水，不够再加。

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