蜜汁烤叉烧

发布时间：2021-08-29 18:23:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

梅花肉250克 2人份

辅料 others

青菜2颗 鸡蛋1个 米饭1碗 料酒1汤匙 叉烧酱3汤匙 蜂蜜1汤匙

蜜汁烤叉烧的做法

步骤 step

材料准备好；梅花肉切成厚度为2厘米左右的小块

步骤 step

将切好的梅花肉放入保鲜碗里，调入3汤匙叉烧酱和1汤匙蜂蜜，再倒入1汤匙料酒

步骤 step

拌匀，让每块梅花肉都均匀的裹上酱汁，然后放入冰箱腌制24小时，让其充分入味，将腌好梅花肉晾在烤网上，烤箱预热220度，中层，烤15分钟

步骤 step

15分钟后，将梅花肉拿出，刷上一层酱料，再烤15分钟；15分钟后，再次拿出刷一层酱汁，再烤7到8分钟左右（整个烤制的时间差不多30到40分钟）

步骤 step

鸡蛋煮熟对切，白灼一下青菜，配上一碗米饭，摆上几片叉烧就是叉烧饭了

技巧 tips

　　梅花肉就是上肩肉，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃的时候特别嫩而且香，而且一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老，用来做叉烧非常适合，如果买不到梅花肉也可用里脊来代替，不过口感会差些。

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